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用料
鸡蛋3颗砂糖48克低筋面粉60克粟粉10克泡打粉一茶匙椰浆60毫升斑兰香油1/2茶匙溶化牛油两汤匙半
【马来西亚】斑兰蛋糕的做法
步骤1:将3只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里加入1/4（12克）的砂糖。
步骤2:加入斑兰香油和椰浆，搅拌均匀。
步骤3:筛入低筋面粉、粟粉和泡打粉，搅拌均匀。
步骤4:加入溶化牛油，搅拌均匀。
步骤5:蛋白低/中速打至粗泡。
步骤6:分3次加入剩下的3/4（36克）的砂糖。
步骤7:中速打至蛋白提起呈直勾。
步骤8:分3次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊里，用切拌法/上下搅拌法，搅拌均匀。
步骤9:模具底部抹油。
步骤10:倒入蛋糕糊，用力震几下震出大气泡。
步骤11:放入预热170度的烤炉烤40分钟。
步骤12:出炉后倒扣至完全冷却，就可以脱模了。