用料

虾仁半斤磨菇8~10朵蒜6~8瓣葱3~5根蕃茄酱适量米酒适量

酱爆虾仁炒磨菇的做法

步骤1:虾仁去肠泥并切花、磨菇切半、葱切段、蒜切末

步骤2:记得用纸巾将虾仁按乾，煮熟后虾仁会比较Q弹又脆

步骤3:加入2匙油，蒜爆香(小火)

步骤4:放入磨菇后(转中火)稍为翻炒，接着会看到磨菇生水

步骤5:磨菇生水后，紧接着再放入虾仁

步骤6:虾仁变红至7分熟时，依个人喜好倒入适量的蕃茄酱(转大火继续翻炒)

步骤7:再放入葱段(持续大火翻炒几下后盖上锅盖闷个20秒让葱变软)

步骤8:倒入适量的米酒，持续翻炒，让锅里的酱汁慢慢收干(大火)

步骤9:等到锅里的酱汁收到差不多就可以起锅囉!!

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