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用料
低筋面粉300g猪搅肉200g温水180cc盐1小匙香油1小匙青葱3支姜末少许酱油1大匙蛋黄1个胡椒粉少许
千层肉饼的做法
步骤1:将低筋面粉加入温水搅拌成面团(温水一次加一点，视面团干溼情况再斟酌)。用手搓揉约10分钟(或用搅拌器)，完成后~面团放置容器中盖上湿布，让面团醒个30分钟。猪搅肉加入调味料拌匀备用。
步骤2:将面团(抹些油)杆成圆形，再将猪搅肉均匀的抹在面团上(边缘留些位置别抹满内馅)。总共切四刀，上面两刀下面两刀(有点像井字)，但是中间不切断。(请看图)右上一刀，然后折下来。
步骤3:右下也切一刀(上下两刀不连贯喔)。
步骤4:往左边折进去。
步骤5:上下各切一刀(跟刚一样重复动作，刀切不连贯，才能往左折)
步骤6:
步骤7:完成后检查内馅是否外露，拉一下面团包紧，再压成圆形或方形。放置约10分钟即可，煎的时候小火盖上锅盖。