港式蠔味萝卜糕

萝卜1条(约400g)再来米粉200g干贝适量干香菇4朵虾米适量腊肠1条猪绞肉适量红葱头3颗米酒适量水650c.c李锦记旧庄特级蚝油1大匙胡椒粉适量海盐适量李锦记旧庄特级蚝油适量

步骤1:首先将干贝用一点米酒跟水，淹过放入电锅，蒸约30分钟后取出，拨散~

步骤2:利用蒸干贝的时间来处理其它食材，将干香菇、虾米泡水，腊肠用热水略为川烫后切丁，萝卜切成细条状~

步骤3:将泡软的干香菇、虾米切成小丁，红葱头切末，猪绞肉用点酒、胡椒粉略醃去腥备用~

步骤4:起一油锅依序将腊肠、红葱头、干香菇、虾米、猪绞肉、干贝炒出香味~

步骤5:加入调味料后，先盛出备用~李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。无论淋、醃、卤、拌、蒸，都能让您轻松烹饪出鲜美营养的美味菜肴！

步骤6:用同一锅具放入萝卜、水450c.c中大火煮滚后，再约煮10分钟将萝卜煮软透明，再将炒好的配料3/4放入一起拌匀，可试一下味道依个人需求再调味~

步骤7:将再来米粉200g加入200c.c的水搅拌均匀~

步骤8:将7步骤倒入锅中后，同萝卜、炒料翻炒至糊状均匀关火~

步骤9:倒入铺有年糕纸的容器中，将预留的1/4炒好配料铺放上面，用3杯水蒸煮约1小时(上面可用锡箔纸or烘焙纸盖上防止水蒸气)，电锅跳起后可用筷子插入萝卜糕，不沾粘筷子即可~

步骤10:蒸好的萝卜糕不要急着脱模呦~略为放凉后才能定型，当天蒸好即可切块沾酱食用囉~上桌品尝^o^