冰淇淋黄金泡芙

冷冻覆盆子适量冰淇淋适量无盐奶油50g糖40g低筋面粉70g无盐奶油100g牛奶150g水30g盐1小匙中筋面粉120g起司粉10g杏仁粉10g蛋34个

步骤1:菠萝皮盐奶油在室温放软，加糖打至羽毛蓬松状，加入面粉拌匀。

步骤2:菠萝皮用保鲜膜包起，整型成长条状，送入冰箱冷藏备用。

步骤3:制作黄金起司泡芙：面粉、黄金起司粉过筛，加入杏仁粉和盐混合均匀。奶油、水、牛奶放入小锅中加热到沸腾。

步骤4:离火，倒入混合好的粉类搅拌。重回炉火上，边小火加热边搅拌，成为一个不沾黏的面团。

步骤5:蛋打成蛋液，分次倒入面团中搅拌，一次加一点，面团吸收了再放，不要一次全下。

步骤6:提起来看到搅拌头(或是木匙)出现三角形的片状，就是正确的面糊状态。

步骤7:用挤花嘴将泡芙面糊挤在烤盘上，大约直径4公分，彼此要留出间隔，因为泡芙烤后会膨胀。

步骤8:将冷藏室中的菠萝皮取出，切成2mm厚度的薄片，盖在每颗泡芙上。放烤箱下层以190度烤35分钟。＊＊每个烤箱特性不同，请以自己烤箱为基准微调烤温和时间。

步骤9:制作覆盆子冰淇淋：将冷冻覆盆子和法式香草冰淇淋混合，送入冰库中冰硬。

步骤10:组合：将泡芙横切剖半，夹入覆盆子内馅。

步骤11:覆盆子冰淇淋黄金泡芙就完成了♥

步骤12:成品。