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用料
地瓜(紫色、黄色)各1条马铃薯2个鸡蛋2个小黄瓜一条一条红萝卜少许美奶滋适量
薯泥沙拉的做法
步骤1:地瓜与马铃薯、红萝卜蒸熟去皮，地瓜、马铃薯趁热压成泥状，红萝卜切成细末丁。锅里加水，加1大匙盐煮熟鸡蛋(加盐比较好剥蛋壳)，煮熟的鸡蛋泡冷开水，15分钟再剥壳，成水煮蛋。
步骤2:水煮蛋，蛋黄压成泥状，蛋白切成细末丁。小黄瓜用刨刀刨成丝状，再切成细末丁，用手略挤出水份(这样等一下才比较不易出水)。
步骤3:所有食材拌在一起加美奶滋、适量盐，全部搅拌均匀即可。