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用料
五花腩一大件姜数片蒜头4-5粒干葱头5-6粒南乳1砖冰糖适量胡椒粉适量蒜粉适量太白粉少许五香粉少许
南乳蒜香五花腩的做法
步骤1:五花腩洗净,抹干切件,下胡椒粉及蒜粉略醃,五花贼肉的一边下少许五香粉,最后拍上一点太白粉,备用
步骤2:干葱头切十字/切半,蒜头拍散一点,姜切片,备用
步骤3:大火先烧热锅,下点油放入姜片,干葱头和已拍过的蒜头,爆香转中火,推开姜蒜干葱到锅边,中间下南乳压煎一会,直到南乳香味变浓,下一碗清水,继续按压南乳至煮开
步骤4:下五花腩及冰糖,再加清水至盖过五花腩,轻轻拌匀,煮滚后盖上锅盖,转最小火
步骤5:炆煮约30分钟,酱汁应该已剩刚刚的一半左右,再略略拌匀一下试一下酱汁味道,应该浓了很多,再加点清水拌匀煮开,盖回锅盖继续炆煮30分钟,完成