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用料
蘑菇1/2盒日本舞菇1/2包鸿喜菇1/2包家乐福马芝拉干酪1包奶油1大匙盐1/4小匙胡椒粉少许★高筋面粉125g★低筋面粉100g★水130g★速发酵母3g★糖3g盐2g橄榄油2大匙
蘑菇马芝拉起司皮萨的做法
步骤1:磨菇清洗后蘑菇切薄片,将舞菇、鸿喜菇、蘑菇蒂头切末状。
步骤2:家乐福马芝拉干酪切片备用。
步骤3:将奶油放入锅中用小火炒1的菇末加入盐及胡椒粉调味,炒到菇类本身的水份收乾,颜色变深色。
步骤4:[制作饼皮]将★所有材料倒入塑胶袋内稍微搓柔再放入盐并仔细将面团揉匀,再放入橄榄油再次仔细揉匀使面团完全吸收油分后将塑胶袋封口等待面团发酵至两倍大(约1~2小时)。
步骤5:发酵后将面团发酵气体轻轻压出,将面团杆平后于表面各处用叉子插出孔洞。
步骤6:将3炒好的材料铺于饼皮上方,再放入马芝拉干酪以及切片生磨菇。放入250度烤箱内烤15分钟。