[海鲜]冬瓜鲜虾卷

虾子8只红萝卜末1大匙姜末0.5大匙葱2支冬瓜薄片6片太白粉少许盐适量胡椒粉适量米酒少许酱油1大匙香油0.5大匙蒸虾水全部玉米粉2小匙

步骤1:冬瓜切0.1~0.2cm的大薄片，泡盐水使它们软化。买比较厚(约7cm-8cm厚)的冬瓜~做出来才是长条状的。

步骤2:虾子去壳，虾仁剁成泥（不用到最小的泥，大约还有一点点颗粒的程度）。（我用的是大虾子8只，也可以直接买虾仁，份量自己斟酌一下。）

步骤3:加入红萝卜末、姜末、葱花，盐适量（不满1小匙，不够咸之后有酱汁增咸）、米酒少许（约0.5大匙，不要太多，不然太湿不能包），少许白胡椒。

步骤4:搅拌均匀后，拿起来摔打出浆。（整个虾泥拿起来往碗公里面摔）

步骤5:虾泥包入冬瓜皮里面，冬瓜皮的最末，抹上一点太白粉增加黏性。

步骤6:放入电锅，用半杯水蒸15分钟。

步骤7:蒸熟后，将汤汁倒到小锅子里，放入酱油1大匙、香油0.5大匙，太白粉2小匙，煮开使汤汁浓稠。（图片说明：就是下面那些汁）

步骤8:把酱汁淋上去。（记得，如果你虾子里面的盐放得比较多，煮酱汁的酱油就少一点。如何判断虾子的部分咸不咸。可以尝一点蒸虾子的水就知道了。）

步骤9:bytheway我的大小匙...