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用料
重乳酪蛋糕底8''低筋面粉130g奶油70g牛奶10g糖粉35g蛋黄1颗重乳酪蛋糕体8奶油乳酪500g原味优格(不加糖)260g糖粉80g全蛋2颗柠檬汁半颗柠檬皮1颗
柠檬重乳酪蛋糕的做法
步骤1:奶油丁+过筛的粉类用按压方式拌匀,然后加入糖粉及盐搅拌至均匀,蛋黄加入搅拌均匀混合成团状(不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感)直接铺在8吋的铝箔盘上用手指仔细压紧,用叉子在上面平均戳出一些小孔放冰箱冷藏15分钟,放入预热至180度c之烤箱烘烤10分钟后取出放凉
步骤2:将室温软化奶油乳酪+原味优格用打蛋器打成乳霜状,依序将糖粉,鸡蛋(1颗一颗加),柠檬皮,加入搅拌均匀成为一个乳酪面糊,
步骤3:将搅拌均匀的乳酪面糊倒入烤模中,在桌上轻敲几下敲出较大的气泡
步骤4:放入已经预热下火120/上火160度c的烤箱中烘烤60分钟.烤好后取出完全凉透在表面刷上一层杏桃果胶放入冰箱冷藏,3~4小时即可取出切块食用