用料

无盐奶油96g,糖粉42g,盐1/4小匙,全蛋42g,低筋面粉200g

奶油杏仁西洋梨派1-甜派皮做法的做法

1.无盐奶油室温回软，用电动搅拌器打至乳霜状，加入盐搅打均匀，接着将糖粉分次加入盆中，继续搅打均匀

全蛋打散，分次加入1.中，加入时请快速搅打，打至滑顺★Tips：若一次加入会产生油水分离的蛋花状影响口感

3.低粉过筛后，分次加入1.中用刮刀将粉用按压方式混合成团状★Tips：请勿过度搓揉以免出筋影响口感

将3.的成团状面团包入保鲜膜，整形成拳头大小的圆饼状，冷藏松弛30～60分钟（冷藏1晚会更好）

冷藏完成后取出，将面团杆平超过派盘大小，用杆面棍卷起放于派盘中密和压平备用

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