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用料
橄榄油1大匙洋葱1个红萝卜(进口小根)2根大蒜3瓣九层塔2小束牛头牌咖哩块3块米1杯量杯(1.5米杯)水2.5量杯(3米杯)黑胡椒少许
Mimi♥鲜虾咖哩炖饭的做法
步骤1:准备牛头牌咖哩块、蒜末、九层塔。
步骤2:洋葱切丁，红萝卜切丁。
步骤3:将牛头牌咖哩块加少许开水搅拌溶化。
步骤4:鲜虾剥壳，背后切开取出泥肠，用黑胡椒及盐醃好备用。
步骤5:中火热锅，加一大匙油，油热后倒入洋葱丁及红萝卜丁，炒6分钟至熟软。
步骤6:转大火，加入蒜末及调好的咖哩，倒入米、水，及少许黑胡椒，煮滚炒匀。
步骤7:加盖，转小火闷熟，共约15分钟，中途需开盖炒匀，避免底部烧焦。
步骤8:见汤汁收干后，将鲜虾倒入，拌入饭中，让虾闷熟。
步骤9:约2分钟，虾熟后，关火，拌入九层塔，即可起锅。
步骤10:盛盘，撒少许黑胡椒，点缀九层塔，完成！