用料

羊小排（羊肩排或羊肋排均可）500g初榨橄榄油100ml法式第戎芥末酱3大匙干燥迷迭香1大匙

法式第戎羊小排的做法

步骤1:羊小排解冻后沿骨切开。若肉很厚，可在肉上用刀背或刀把剁几下把肉打松。

步骤2:取一大碗，混入橄榄油、第戎芥末酱、迷迭香作成醃料，再将羊小排均匀涂上醃料，冷藏醃制至少四小时。

步骤3:取平底锅加热，不需放油，羊小排入锅中火煎至熟，完成。起锅排盘后再洒上盐和黑胡椒调味。

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