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用料
香菇20朵,香菜略切勿太小叶一小撮,酥炸粉或面粉一包,全蛋一颗,白胡椒粉少许,盐少许,水少许
炸香菇的做法
1、市场买的新鲜香菇，买回洗净，顶部开十字，去掉蒂头备用(先将水份沥干)香菜略切(不要太细，大概叶子切一半大小)备用
2、调粉浆：用市售酥炸粉即可，(没有就用面粉也可)，加入全蛋一颗，胡椒粉，少许盐，少许水调浆浓淍到没粉粒会牵丝的状态就可
3、将香菜放入粉浆内拌匀
4、香菇裹粉浆，油锅油温至(拿一滴粉浆滴入，会马上浮起，油温就是够了)，香菇慢慢放入，中火炸至微变金黄色，开大火逼油30秒，捞起沥油.....装盘....上菜....
5、可吃原味，也可沾、椒盐、美乃滋、蕃茄酱...等...食用