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用料
鲜奶240ml蛋白2颗鹰牌炼奶1大匙蜜红豆适量
红豆炖奶的做法
步骤1:所有食材准备好
步骤2:取一小锅，倒入鲜奶、炼奶，一边以中小火加热，一边搅拌均匀，加热至温温的即可关火
步骤3:蛋白稍微搅拌，分次慢慢加入步骤2，并持续搅拌
步骤4:以筛网过筛1~2次，筛除杂质让炖奶更为柔滑后，倒入适当容器(表面若有泡泡在戳破或捞除)
步骤5:以铝箔纸或耐热保鲜膜包好，在上面用叉子戳几个洞，放进电锅，底部放蒸架或垫个盘子，外锅放3/4杯水，盖上锅盖，锅盖边缘放一根筷子开小缝蒸煮，电锅跳起后再焖约2~3分钟即可取出
步骤6:滑嫩的炖奶上面摆上蜜红豆、淋上炼奶(分量外，随个人喜好添加)，热热吃、冰冰吃都好美味可口!(ps.自制蜜红豆食谱请参考http://icook.tw/recipes/92714)
步骤7:加一匙抹茶粉，做成抹茶红豆炖奶，浓浓日式风情美味甜点美味上桌(抹茶红豆炖奶食谱请参考http://icook.tw/recipes/94213)