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用料
材料(6吋戚风圆形模)蛋黄45g砂糖(蛋黄)20g沙拉油30g牛奶50g天然草莓粉(或樱花粉)9g蛋白130g砂糖(蛋白)45g低筋面粉75g樱花砂糖适量
春季草莓樱花风味蛋糕的做法
步骤1:调理盆中放入蛋黄置室温变温体蛋，蛋白那盆放入冰箱冷藏，面粉与草莓粉过筛，沙拉油和牛奶倒在一起微波加热40秒取出。
步骤2:蛋黄与砂糖20g用打蛋器搅打，直到颜色变白且蓬松。
步骤3:再慢慢倒入热热的沙拉油牛奶，持续搅拌均匀。
步骤4:再加入面粉和草莓粉继续搅拌。
步骤5:将蛋白倒入干净的钢盆中，一边用电动打蛋器搅拌打发，一边将45g砂糖分三次加入，直到蛋白拉起变尖尖圆锥状直立才行。
步骤6:立刻以打蛋器挖一小瓢蛋白霜加入蛋黄面糊混合，接着再全倒入剩下蛋白霜中，用橡皮刮刀快速拌匀，别搅拌过度。
步骤7:面糊一旦拌匀马上缓缓倒进模具，再拿起模子轻摔几下(去除气泡)，放入事先170℃预热好的烤箱，以170℃烘烤30-35分钟(我用30分钟)。
步骤8:烤完取出不需要倒放，放置室温完全冷后，用脱模刀小心切割边缘取出就可以了，用面包刀将蛋糕切除多余部份修整好看些。
步骤9:在蛋糕上洒些樱花风味砂糖就可以了！
步骤10:弟弟肥肥的手指急着想吃呢…