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用料
「主 料」羊肉500g「辅 料」香菜一株约20g「调味料」酱油2小匙太白粉1大匙孜然粒2小匙食盐适量孜然粉1小匙辣椒粉1小匙花椒粉1小匙熟白芝麻20g
＜西北菜＞孜然羊肉的做法
步骤1:羊肉用温水浸泡30分钟，洗净切成片；
步骤2:羊肉片先加入酱油、太白粉用手抓匀，再加入孜然粒抓匀，醃制10分钟；
步骤3:香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部；
步骤4:炒锅加沙拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒；
步骤5:羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味；
步骤6:加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味，不爱吃辣的朋友可以选择少加或不加辣椒粉；
步骤7:最后撒入白芝麻拌匀；
步骤8:入盘，开饭喽！