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柠檬蓝莓松饼LemonBlueberryWaffle
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用料
蛋黄1个,蛋白1个,低筋面粉37.5g,高筋面粉37.5g,泡打粉1/4小匙,细砂糖1/2大匙,盐1小撮,柠檬皮(zest)1个份,牛奶100ml,融化奶油30g,冷开水25ml,香草精1/4小匙,新鲜或冷冻蓝莓1把,综合野莓(装饰用)适量,糖粉(装饰用)适量
柠檬蓝莓松饼LemonBlueberryWaffle的做法
取一个搅拌盆混合过筛面粉、泡打粉、细砂糖、盐及柠檬皮。干料中加入75ml牛奶、融化奶油、蛋黄和香草精，混合均匀后再加入剩余的25ml牛奶和冷开水。
预热松饼机，同时将蛋白以电动搅拌器搅拌至干性发泡，将蛋白泡加入步骤1面糊中，以橡皮刮刀小心混合拌匀。
松饼机涂上少许奶油，将蓝莓加入松饼面糊中再倒入烤盘上，盖上盖，以中高温加热5~7分钟，取出后以野莓和糖粉装饰。