用料

蛋黄4颗细砂糖40G蛋白4颗细砂糖40G杏仁粉60G低筋面粉60G芒果丝40G

芒果杏仁海绵蛋糕的做法

步骤1:步骤1铺烤盘纸,烤箱预热,低筋面粉杏仁粉过筛,蛋黄加糖(隔温水加热打发,打到摸起来微温略白OK)

步骤2:步骤2蛋白隔冰水打发到有角硬挺状

步骤3:步骤3取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀,再将2盆一同拌匀

步骤4:步骤4分次加入过筛的粉类,用刮刀拌至无粉状

步骤5:步骤5倒模中8分满,在上面洒些芒果丝

步骤6:步骤6180度烤20分即可出炉

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