用料

白菜1颗红萝卜1小块猪油1大匙葱1只干香菇3~4朵虾米1大匙蒜末1匙盐适量酱油1匙炸猪皮1包鲣鱼粉1匙

猪皮白菜卤的做法

步骤1:猪皮泡软后把水倒掉(洗过可以把油洗掉)，香菇泡在一碗水至软切条状.香菇水留着

步骤2:热锅后加入猪油，把干香菇炒干再把虾米炒香备用移到锅边，原锅加点油再爆香蒜末和葱白段

步骤3:接着放入萝卜(上色用，可不加)下去炒后，再把干香菇和虾米拨回去锅中，再加入一匙酱油炒香

步骤4:接下来把白菜、猪皮、葱青和香菇水放进去，再加盐稍为拌炒一下

步骤5:锅盖盖著闷20分钟让菜软烂

步骤6:最后加入鲣鱼粉(取代味精的东西)调味即可

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