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用料
浓缩咖啡150ml拇指饼干200g吉利丁片4片马斯卡彭乳酪500g新鲜柠檬皮屑半个柠檬鲜奶油250g糖粉100g新鲜草莓500g原味可可粉2大匙
鲜草莓提拉米苏的做法
步骤1:鲜草莓提拉米苏制作步骤活动式四角正方形烤模一个。20x20cm。新鲜草莓去蒂，洗净，拭乾，切片。备用。烤模的活动底，舖上厚铝箔纸，留下两边长。脱模时，可以直接拉起。
步骤2:吉利丁4片，泡冷水10分钟。用手挤干冷水后，在小锅中最小火加热，直到吉利丁融化。静置。吉利丁不可沸腾。
步骤3:鲜奶油打发，以电动搅拌机，最低速，直到鲜奶油呈现深纹路，举起不落即可。备用。
步骤4:冷热中和：将2大匙打发的鲜奶油，加入融化的吉利丁。调匀。这个步骤防止吉利丁遇冷结块。
步骤5:马斯卡彭乳酪Mascarpone，加入柠檬皮屑，糖粉，可以手动搅拌方式拌合均匀即可。如使用电动搅拌机，最低速，略为搅拌。缓缓将融化的吉利丁加入马斯卡彭乳酪中，丝状慢慢倒入，边搅拌，边加入。仔细将打发好的鲜奶油拌入马斯卡彭乳酪中。拌匀即可。
步骤6:拇指饼干的底部浸泡浓缩咖啡。不可全部浸泡，饼干过软会不易操作。在烤模底部舖上浸泡过浓缩咖啡的拇指饼干。排好拇指饼干后，均匀淋上浓缩咖啡在上方。
步骤7:取四分之一的马斯卡彭乳酪，舖在拇指饼干上方。
步骤8:舖上新鲜切片的草莓。再取四分之一的马斯卡彭乳酪，舖在草莓上方。
步骤9:排好浸泡过浓缩咖啡的拇指饼干。在上方均匀淋上浓缩咖啡。
步骤10:将剩下的马斯卡彭乳酪舖上。盖上保鲜膜或是铝箔纸。送入冰箱冷藏至少五个小时，隔夜更好。
步骤11:隔日，用尖刀，顺着烤模周边划一刀。拉住两侧的铝箔纸，向上提，就可脱模了。
步骤12:脱模后，享用前，均匀撒上原味可可粉。