乳酪蛋糕

奶油乳酪500g,细砂糖100g,蛋4颗,柠檬1/4颗,消化饼/OERO120g,无盐奶油40g

1、饼干底消化饼放进干净的塑胶袋里压成饼干碎末

2、饼干底饼干屑放进钢盆中，加入软化的的奶油，混合均匀

3、饼干底把混合好的饼干碎倒进蛋糕模子里，用汤匙铺平压紧，放进冷冻库冰十分钟

4、蛋糕先处理柠檬，用刮板磨下柠檬皮的部分，然后切开榨汁

5、蛋糕奶油乳酪先在室温下回软，切成小块放入钢盆

6、蛋糕用打蛋器将奶油乳酪打散，细砂糖分次加入慢慢打匀，打到呈现乳霜状

7、蛋糕分次加入鸡蛋继续打

8、蛋糕加入柠檬汁跟柠檬皮搅拌均匀，奶油乳酪糊就完成了

9、刚刚做好饼干底的蛋糕模子底层用铝箔纸包好，将乳酪糊倒进模子里

10、把蛋糕放进更大的钢盘中，钢盘里加入2~3公分左右的水，以180度隔水烘烤60分钟