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糖霜饼干

为您提供糖霜饼干的菜谱,包括糖霜饼干的做法,糖霜饼干的做法步骤,糖霜饼干怎么做好吃等详细内容。

用料

全蛋1个,盐一小撮,糖粉100g,室温无盐奶油100g,杏仁粉(or低筋面粉250g)25g,低筋面粉225g,水30cc,蛋白粉30g,糖粉200g

糖霜饼干的做法

1、准备工作:奶油切块软化,鸡蛋室温,杏仁粉、糖粉、面粉过筛,盐。

2、奶油搅拌至绒毛状,加入糖粉和盐,搅拌至奶油变白

3、蛋打散,分2次加入步骤1搅拌均匀

4、加入过筛粉类,用橡皮刮刀由下往上翻,直到看不见面粉

5、用袋子或保鲜膜包起来,用手稍微压扁,放到冰箱冷藏2个小时以上

6、从冰箱拿出面团杆平至3mm厚度,就可以压模了!

7、烤箱预热170度,依厚度烤13-15分,出炉后放入密封盒保存,可放2个星期。

8、糖霜步骤:将30g蛋白粉+30g水搅拌至发泡后,加入200g糖粉(要慢慢搅拌,糖粉较轻),搅拌至光滑反光即可。

9、如果要不同颜色需加入食用色素调色。

10、分装至三明治袋,依需要装饰的范围,来剪洞口大小

11、完成了,美味开动!



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