用料

五花肉600克,蒜头5颗,姜片5片,葱段2只,八角1颗,辣椒2只,冰糖½汤匙,白胡椒粉½汤匙,酱油4汤匙,米酒2汤匙,乌醋2汤匙,水4量米杯,酱油膏少许

卤五花肉的做法

1、五花肉切大块。

2、干煎五花肉至表皮略带酥脆，再炒香蒜、姜、葱、八角和辣椒。

3、加入酱油膏以外的食材，滚开后再淋上酱油膏。

4、转小火盖上锅盖熬煮约2小时。

5、关火后别急着掀开锅盖，利用锅内热气继续闷煮，口感会更Q弹喔。

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