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用料
水160ml高筋面料280g砂糖20g盐4g奶油20g奶粉6g酵母粉2.4g煮熟南瓜50g里入用奶油50g
南瓜牛角的做法
步骤1:把材料秤好，粉料过筛备用。按照水、粉类、糖、盐、奶油、奶粉加入搅拌盆，在顶端挖小洞投入快发酵母。
步骤2:开始生料行程，待哔哔声响后再加入煮熟南瓜，行程结束至第一次发酵，面团至二倍大。
步骤3:准备少许高筋手粉，倒出面团，排出空气，整理成长方形(约35cm*25cm)，里入用奶油用手撕成小块洒上手粉，在2/3面团上放上里入用奶油，后折成3折。
步骤4:用棒子杆成长方形(约35cm*25cm)再折成三折，共重复3次(像在做起酥)后，撒些手粉，捍成约22cm*52cm休息松弛一下。
步骤5:如图片切割
步骤6:如图片成型，底部约切1cm轻轻的卷起来，把接缝处放在下面，留间距，置烤盘。放在温暖处发酵约60分至2-2.5倍大。
步骤7:烤箱预180，烤15-18分。