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用料
中筋面粉250克酵母4克南瓜泥140克蜂蜜50克盐巴适量油15CC温水30CC棉线(约60CM一条)8条纱布1条
南瓜馒头的做法
步骤1:将买回来的南瓜去皮切块，放进电锅蒸软即可，趁热用叉子压成泥，取140克备用
步骤2:取一干净容器将材料全部倒入，用手将材料混合，并揉成不黏手的面团，在容器上盖湿纱布或保鲜膜，静置90分钟发酵。约发酵成为原面团2倍大，在发酵面团中央以食指插入一个洞，洞成凹陷不密合就算完成
步骤3:将发酵之后的面团排气，并揉成圆团切成八等分，每一等分再揉成小圆团。这次是做造型南瓜馒头，取8条棉线每条约50-60CM长，每条棉线先沾过一些食用油防沾黏，先将棉线置中压在面团下方，往上交叉、面团翻面、棉线转90度交叉、面团翻面、棉线再90度交叉，一共翻3次、绵线交叉3次，最后打个活结即可
步骤4:完成造型的馒头下面垫一张烘培纸，静置30分钟做二次发酵，蒸锅煮一锅滚水后，将馒头上蒸锅，锅盖绑纱布可以吸收水汽，避免水下滴到馒头，使表面不平整。以中火蒸25分钟，后熄火继续闷10分钟，10分钟之后将蒸锅连盖离开滚水，于旁边放凉
步骤5:蒸熟的馒头可以将棉线解除，放凉后即可以食用，或是放冷冻保存，分次蒸热即可