港式腊味萝卜糕

白萝卜1000g腊肠2条干香菇6朵干贝6粒菜脯25g虾米30g红葱头碎4粒水280ml沾米粉/再来米粉130g玉米粉60g蚝油2大匙盐、糖各少许盐1茶匙白砂糖1茶匙白胡椒粉少许

步骤1:预备材料°

步骤2:干香菇、虾米浸泡至软，切丁。菜脯洗净，切丁。腊肠切丁，备用。

步骤3:干贝用280ml水浸泡，浸泡好的水留用，干贝撕成丝状。

步骤4:烧热2茶匙油，加入红葱头碎炒香，然后依序加入腊肠，虾米、香菇、菜脯丁、干贝丝和调味料1炒约5分钟至香味出。

步骤5:

步骤6:盛起1/3材料用作铺萝卜糕的表面，余下的2/3材料保留在锅里。

步骤7:白萝卜去皮洗净，刨粗丝，备用。（刨出来的萝卜水不要倒掉）

步骤8:取另一锅加入白萝卜丝、萝卜水、浸过干贝的水和1茶匙白砂糖煮10分钟至萝卜熟透。

步骤9:然后将萝卜水隔出，待凉。

步骤10:将粘米粉和玉米粉混合，加入隔出的萝卜水和调味料2拌匀至粉浆，备用。

步骤11:

步骤12:将萝卜丝倒回锅中与2/3的材料炒匀。

步骤13:然后调小火把粉浆倒进并且一直炒至黏状不散开为止。

步骤14:接着就可以把炒好的萝卜糊倒进已刷了油的糕盘里，把表面扫平，铺上余下的1/3材料。

步骤15:

步骤16:放上蒸锅里，隔水大火蒸约40-50分钟。以筷子试穿，若不沾米浆，即表示糕已熟透。

步骤17:蒸好的萝卜糕要待凉后才好切块。