用料

长糯米200g,水少许,花生粉150g,白砂糖80g(依个人口味可减少或增加),橄榄油少许

客家麻糬的做法

1、200g长糯米洗净,泡水至少4个小时。(我是晚上泡水,放到冰箱,放到隔天)

2、将泡好的长糯米沥干放到果汁机里,加入约100g水让果汁机可以打,打成米浆约5分钟

3、将米浆倒入滤布扭紧,上面压重物将水分挤出,大约1小时,就是我们要的粿粹,放入容器中压平,放入电锅中蒸熟,约15分钟

4、等待麻薯蒸熟期间,混合花生粉跟糖备用,糖的分量可依个人喜好增减

5、将蒸好的麻糬倒入事先放入油的耐热袋中,用杆面棍敲打约10分钟,到些事先准备好的花生粉+糖就可食用了

---

---