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用料
芋头400g糯米粉400g地瓜粉11大匙清水200g胡椒盐2中匙
手工咸芋圆的做法
步骤1:芋头去皮切丁放入电锅蒸熟,取出后倒入深盆压散...
步骤2:加入糯米粉混合,分次倒入清水揉成团...
步骤3:水量慢慢加,不要一次全倒
步骤4:将揉好的面团取十分之一制作粿粹,压成圆饼状放入水滚的锅中,煮至浮起约1分钟...
步骤5:再将粿粹水沥干放回原来的深盆,加入地瓜粉(地瓜粉视面团湿度慢慢添加)
步骤6:加入胡椒盐...(若加糖就变甜口味)
步骤7:将面团揉至不沾手...
步骤8:加入粿粹后,面团变得异常的黏乎,这时是考验耐性的时候!XD克服了~之后是一片锦绣前程!^_^
步骤9:煮一锅热水,水滚后放入芋圆,浮起来后再煮一分钟...(熟了没?,先取出一颗咬一半检查圆心便知)
步骤10:烫个青菜,淋上香菇肉燥~开动!^_^