用料

蛋壳1糯米醋50cc黄豆200g浸泡水600cc打豆浆水800煮豆浆水400

木棉豆腐DIY的做法

步骤1:将ㄧ个蛋壳洗净、煮过、晾干(重量约5g)，泡50cc糯米醋，常温泡四天后过滤备用

步骤2:黄豆200g洗干净后加600cc水浸泡，至少泡十二小时后洗净沥干

步骤3:将黄豆加水打成豆浆(打豆浆添加的水:800cc,煮豆浆添加的水:400cc)，用小火煮沸后再煮十分钟后过滤

步骤4:将过滤后的豆浆煮到摄氏七十度，将步骤1中的蛋壳醋加入稍微搅拌均匀，静置五分钟

步骤5:将上述结块的豆浆放入纱布中，放在滤网内用重物压半小时

步骤6:打开纱布，取出已经凝固的豆腐，放入冷水中浸泡保存即可

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