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用料
"芦笋150克","鱼(不拘种类)一尾","胡椒盐适量","蒜头粉or沫半小匙","蛋黄2颗","柠檬半颗","无盐奶油100克","水2小匙","盐半小匙"
鳟鱼芦笋佐荷兰酱的做法
鱼照喜欢的样子去鳞切片，抹上微量蒜沫、盐、胡椒粉在小火下嫩煎。
芦笋在盐水中(略咸)川烫，猫猫喜欢吃比较脆的芦笋所以煮到８分熟而已。如果喜欢亮嫩口感的芦笋就在川烫５分熟时拿起来用冷水过一下，再用油与大火快炒３分钟。
荷兰酱：无盐奶油在隔水加热下融化(两个锅子大锅加水，小锅放在大锅里融化奶油)。奶油融化后放两个蛋黄(只有蛋黄)，同时挤半颗柠檬汁和两小匙水一起搅拌(快速的手工搅拌)。出现略为泡沫状时加盐调味，在搅个２～３分钟就完毕啦！
嗯~这么诱人可口的餐点，配上马铃薯或是烤的热热的法国面包！真是太享受拉～品质跟餐厅有得比唷。在家里煮新鲜好吃又卫生，品质保证｡◕‿◕｡忍不入了，不再囉嗦！猫猫吃鱼去喽ヾ(*ΦωΦ)ツ冲~