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用料
大节瓜，纵切成约两根手指粗细的长条1/2条,小番茄，对切8颗,橄榄油少许,巴萨米克醋1大匙,干燥百里香(或任何香草)少许,盐和黑胡椒少许,帕马森起司适量节瓜条放入沙拉碗中，倒入适量橄榄油使每条节瓜可均匀沾上薄薄一层，加入少许盐和黑胡椒拌匀。
节瓜蕃茄沙拉的做法
1、节瓜条放入沙拉碗中，倒入适量橄榄油使每条节瓜可均匀沾上薄薄一层，加入少许盐和黑胡椒拌匀。
2、加热平底锅，最好是锅底有条纹可煎出烙痕的那种，没有的话一般的也行，将步骤1.节瓜条入锅以中小火加热至煎出烙痕(约5~6分钟)，翻面续煎5~6分钟，煎节瓜的同时，把对切的番茄加入步骤1的沙拉碗中(已有橄榄油)，加入巴萨米克黑醋和香草后备用。
3、取出节瓜稍微放凉后，将节瓜条切成3-4公分的小块，放入沙拉碗中和番茄与调味料混合均匀，刨上少许起司，完成。