用料

各种菇类：我用的是金针菇和泡过的干香菇，日式茸菇酱里的基本款是金针菇，其他冰箱里有的菇类也可以切一切一起加入。适量,鲣鱼酱油适量,普通酱油适量,味碄适量,柴鱼片or烹大师适量

日式茸菇酱的做法

先将金针菇洗干净切小段，把根部的地方尽量拨开。

泡开的干香菇切成喜欢的大小。

(泡过香菇的水+水):鲣鱼酱油:酱油=10:1:1加入少许味碄和烹大师（或是洒入一把柴鱼片）煮成酱汁。

把金针菇和香菇加入酱汁后，持续煮约一小时。

放凉之后，金针菇所释放出的多糖体，就会让酱汁变的浓稠。

简单几个步骤就获得拌饭拌面都好吃的日式茸菇酱了！在煮粥的时候加入多一点酱汁一起煮，就有好吃的日式杂炊囉！

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