用料

蛤蛎1斤,米酒1米杯,和风酱油1小匙,奶油5g,柠檬1小片,九层塔少许,姜末1大匙,蒜末1大匙,辣椒末1大匙

酒蒸蛤蛎的做法

1、起油锅用大一匙的油爆香料

2、加入米酒煮约5分钟,不要盖锅盖让米酒酒精挥发(比例为1斤的蛤蛎：1米杯的米酒）黄金比例不会失败喔

3、此时米酒已挥发酒精,不会有吃烧酒鸡的感觉,可以加入蛤蛎盖锅盖蛤蛎已打开嘴巴时,可以开盖并将已开口的蛤蛎夹出呈盘碗中

4、加入和风酱油/奶油/挤上柠檬汁后稍微搅拌后可以熄火了

5、将蛤蛎捞起装入呈盘的碗盘中将汤汁倒入后上面摆上九层塔

---

---