用料

高筋面粉525g,水280g,酵母10g,全蛋40g,细砂糖62g,盐10g,奶粉15g,奶油60g,沾糖粉100g

黄金甜甜圈的做法

1、高筋面粉+水+酵母+全蛋+细砂糖+盐+奶粉混匀→搅拌成团→加入奶油→揉至三光(面团光.容器光.手也光)→将面团盖住,发酵至呈现约1倍大

2、使用擀面棍擀开→用圆型模型压圆圈圈→面团中心挖洞,大约整形一下,呈现甜甜圈形状→静置20分钟

3、准备一锅热油,使用小片面团测油温,放入周边会有小泡泡出现,温度控制很重要,

4、油炸甜甜圈至金黄色沾上糖粉即可

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