用料

蛋3颗牛奶440g砂糖30g香草精3-4滴奶油少许砂糖50g水70g

滑嫩烤布丁的做法

步骤1:准备所有材料

步骤2:将牛奶、砂糖、香草精放入锅中加热，直到砂糖溶化即可，但别让牛奶煮滚，温热就好

步骤3:将蛋打匀成蛋液(勿打发)

步骤4:将牛奶放凉后，缓慢倒入蛋液，避免蛋液熟透

步骤5:将液体过筛数次(使口感较绵密)，轻轻倒入模杯中(模杯内先用奶油涂上薄薄一层，方便脱模)，烤盘放入热水

步骤6:用150度烤40-50分钟(随时注意布丁表面变化，只要布丁呈现固体，摇动时没有液体感即可！若担心内部不熟，可用牙签戳戳看，无蛋液附着在牙签上就即可)成品冷却并放入冰箱即可(需要吃的时候再脱模)

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