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鹰嘴豆炖牛腱烩饭真食物简单上手
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用料
鹰嘴豆(雪莲子)干100g牛腱切块200g红萝卜切丁200g洋葱切片1大颗白酒150g大葱切段小支大蒜2瓣朝天椒2支月桂叶3片百里香2小匙梅腊斯PDO原产地特级橄榄油级3大匙又4小匙1小匙盐
鹰嘴豆炖牛腱烩饭真食物简单上手的做法
步骤1:备料A先将鹰嘴豆(100g)+月桂叶(1片)泡水(0.7L)备料B牛腱+白酒+洋葱(半颗)+半小匙盐醃一晚。
步骤2:鹰嘴豆汤：将备料A滤干+月桂叶(2片)+水(1L)煮滚后，中火闷煮30mins到鹰嘴豆松软。取一半出来为备料C。
步骤3:取中型炖锅倒入特级橄榄油(3大匙)+红萝卜(200g)+洋葱(半颗)+大蒜(2瓣)中火炒熟，取一半出来为备料D。
步骤4:豆泥：备料C+备料D打成泥状备用。将备料B+朝天椒(2支)+百里香(1小匙)+大葱切段(小支)+剩下的鹰嘴豆汤倒入炖锅与剩下的红萝卜洋葱一同炖煮，小火30mins
步骤5:将豆泥倒入炖锅中+盐(半小匙)小火边搅拌煮滚即完成盛饭后淋上鹰嘴豆炖牛腱+百里香(些许)+梅腊斯PDO原产地特级橄榄油(1小匙/每碗)，就可以享用囉，依每人可味再加盐与橄榄油调味吧~~