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用料
蒸熟的南瓜120克高筋面粉200克低筋面粉50克速发酵母粉4克全蛋1/2个砂糖35克盐4克软化的无盐奶油35克牛奶70克烤过的核桃碎60克蛋液适量南瓜籽适量
南瓜核桃小餐包的做法
步骤1:除了烤过的核桃碎，将南瓜面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
步骤2:加入烤过的核桃碎，用低速打匀
步骤3:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤4:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤5:将面团分割成等重的12个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤6:将每个小面团压扁后，再分别滚圆，放入铺有烘焙纸的烤盘内。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
步骤7:发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再撒上南瓜籽
步骤8:放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟