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鸡腿肉3-4支,青葱2支,豆瓣酱1/2大匙,绍兴酒1大匙,水1大匙
少许油爆香葱白后,与鸡腿肉一起炒.鸡腿肉下锅后,不要翻动,煎2分钟后闻到鸡肉香气才开始翻炒.这样鸡肉才会上色且容易入味
将锅中鸡腿移置一边,利用锅底的油炒香豆瓣酱
再将鸡腿肉一起与豆瓣酱翻炒,并加入绍兴酒与水一起烧
起锅前加上葱绿与枸杞(可省略)拌匀即可
