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用料
猪里肌肉或猪绞肉300g,干香菇8朵,南瓜200g,米1.5杯,盐巴少许,米酒少许,酱油少许,咖哩粉少许
简易版南瓜炖饭的做法
1、里肌肉切丝状后以醃料醃10分钟备用。
2、干香菇洗过后用热水泡开，切丝后备用(香菇水不要丢掉)，南瓜去皮去籽切丁备用。
3、蒜头拍开后入锅以中火爆香、加入香菇丝煸到稍干。
4、加入醃过的里肌肉炒至七分熟，加入南瓜肉稍微翻炒一分钟后加入洗净后的生米再翻炒约一分钟。
5、把刚刚的香菇水加入锅内并加入2碗清水，水要盖过材料，盖上锅盖用最小火焖煮约10分钟。
6、见水分被米粒吸收后开锅盖加适量盐巴均匀搅拌，我都会把南瓜拌到没有块状只见颜色，也可以稍微留一点南瓜肉求口感，口味合适就起锅。