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香煎石斑佐梅酱(2021老梅膏食谱)
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用料
石斑鱼500公克生菜200公克紫洋葱100公克小黄瓜1条小蕃茄5颗蒜头6个豆油伯缸底酱油10cc豆油伯老梅膏3大匙豆油伯初榨橄榄油少许米酒20cc
香煎石斑佐梅酱(2021老梅膏食谱)的做法
步骤1:把生菜简单切小块、黄瓜切片、番茄切半、洋葱切丝、蒜头切片备用。石斑鱼切片后,在平底锅内放入少量橄榄油,把鱼片铺在锅底用中火煎约1分钟后,盖上锅盖闷2分钟。
步骤2:开锅盖翻面,让两面煎平均,再盖上锅盖2分钟。再开锅盖,加入约1碗的水后,再盖上锅盖闷约3~4分钟让他蒸熟。先把备用的生鲜蔬菜摆在盘底
步骤3:开锅后,把缸底酱油+米酒混合一起倒在鱼肉表面炝锅后,即可起锅。把鱼肉放在蔬菜上,再淋上老梅膏就完成囉!