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果香白醉猪舌♠金门高粱飘香料理♠
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用料
食材︰猪舌头1付食材︰葱1根食材︰姜3片食材︰高粱酒1小匙金门高粱酒5大匙(75ml)盐1小匙肉桂棒1小节八角1粒红枣6粒龙眼干8粒水1/2杯
果香白醉猪舌♠金门高粱飘香料理♠的做法
步骤1:备料；猪舌洗净，冷水入锅，加葱、姜、酒煮滚
步骤2:改小火烧30分钟；以筷子插入，拔出时没有血水(凝结)溢出即表示肉已全熟
步骤3:取出放凉备用(想要加速入味，待肉块放凉后以叉子刺穿少许小洞)
步骤4:将白醉卤汁置小锅烧滚，小火煮10分钟制成卤汁
步骤5:Tips＊替代红枣&桂圆果香，可在中药行买少许陈皮(风干橙皮)。
步骤6:挤出果干、香料汤汁，放凉备用将醉卤汁与猪舌(冷却至室温)，一起放入夹链袋密封，冰箱冰6小时到半天即成，食用前切片装盘。
步骤7:Tips＊用吸管吸出夹链袋中多余空气再密封，可减少酱汁的使用量也让入味更快。