用料

五花肉1斤,青葱1把,姜3片,鲣鱼粉1小匙,金兰酱油200ml,红糖1小匙,红萝卜半根,油豆腐适量

五花肉卤豆干的做法

1、将切片老姜、红糖、鲣鱼粉、酱油一起加入锅中。猪肉、红萝卜切块放入锅中，猪肉铺下面红萝卜放上面

2、加水至盖过红萝卜的高度(只要不要让肉超出水面即可)，上面再覆蓋青葱一小把(不需切段，煮好后比较好捞起来)

3、以中大火煮至滚开后，转成小火并盖上锅盖闷煮约10分钟后再加入油豆腐，才不会过咸

4、小火闷煮过程约40分钟。只要肉质吃起来软嫩就可以了，关火将葱捞起来即可上桌

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