用料

酸豆100g,牛绞肉100g,米酒适量,蒜末5瓣,糖适量,酱油适量

酸豆牛碎拌面的做法

1、起油锅，蒜瓣爆香后，下牛绞肉炒至五分熟

2、沿锅边呛下米酒，续炒至七分熟

3、下长豆，略为拌炒，沿锅边加酱油，再加糖。边尝边试味道，直到酸甜适中(酸度和使用的醋有关，间接影响糖的用量)

4、调好味道即可起锅，淋上煮好的面条上即可(若收汁太乾，可淋上两匙煮面水，较好拌开食用)

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