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用料
中筋面粉1量杯无糖可可粉1/2量杯小苏打粉1/4茶匙盐1/4茶匙无盐奶油6汤匙黑糖2/3量杯白糖1/8量杯香草精1茶匙蛋白一个
巧克力夹心饼干的做法
步骤1:在一个大碗里将中筋面粉,可可粉,小苏打粉及盐混合。将奶油用电动搅拌器打到滑顺，加入糖及香草精用高速再打一分钟。用刮刀把旁边的奶油刮下，最后再加入蛋白搅拌。最后加到面粉里搅拌均匀混合成面团。将面团放到平台上，用手轻揉至如图的长条状（约23公分长）。小心包覆到锡箔纸里，放到冰箱里数小时冷却。
步骤2:将烤箱预热177度C(350度F)，烤盘铺上烘培纸待命！将长条的面团用刀切成一片一片圆形饼干大小，并排列在烤盘上。
步骤3:放烤箱烤10-12分钟，直到饼干些许膨胀并表面有些皱褶即可拿出，冷却五分钟后在移到铁架上完全冷却即大功告成！
步骤4:夹心馅做法：将奶油用搅拌器打到滑顺，加入糖及香草精继续打，最后再加入牛奶混合至滑顺的内馅状态，涂抹到饼干上再盖上另一片饼干稍作挤压即大功告成～