用料

洛神花(去籽后的重量)800g,细砂糖200g,水200cc,柠檬适量

洛神花果酱的做法

1、将洛神花去籽，保留花瓣即可，用清水洗净后，倒入锅中以热水煮过一次去其涩味并杀菌

2、将煮过的水滤乾，倒入砂糖及水以中火进行熬煮约20分

3、需注意搅拌以免焦化，并捞掉浮起之泡泡杂质

4、视水份收干的状态调整火侯，以小火再拌煮约15分钟，煮至黏稠的糊状为止

5、趁热将洛神花酱倒入瓶中，转紧瓶口并倒放，待冷却后再朝上放入冷藏

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