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用料
芋头(中大型)1颗,莎莎亚椰奶2罐,水700cc,冰糖适量,西米谷2/3杯,冷水适量
椰香芋头西米露的做法
将芋头削皮洗净后切块，其中1/3切成小块，一起放进电锅中蒸熟。
烧一锅水(份量外)，水滚之后将西米谷倒入，等到滚了之后续煮约5分钟熄火，盖上锅盖闷约15分钟至熟透。
芋头蒸熟后，将切小块的1/3留下，其余的放进果汁机里，倒入约600~700cc的水，搅成芋头汁备用。
洗米谷煮熟之后捞进滤网中，迅速用冷水冲洗，以去除外层黏液防止结团。
将芋头汁和椰奶全都倒进锅中，开中火煮滚之后转小火，再把剩余的1/3芋头倒进去，过程要边搅拌才不会造成底部烧焦。
之后再放入处理好的西米谷，续煮约5分钟再慢慢加入冰糖调味，调制适当的甜度，即完成美味的椰香芋头西米露囉！