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用料
蕃茄罐头1罐鳀鱼2条或鱼露1小匙洋葱1/2颗大蒜2瓣初榨橄榄油1大匙红酒120ml干辣椒1/2小匙橄榄切碎45g酸豆1大匙月桂叶1片鸡蛋2颗天使面或细意大利面225g
烟花女红酱炖蛋天使面的做法
步骤1:蕃茄罐头连汤汁用搅拌器打碎
步骤2:洋葱和大蒜放入汤锅中,加入橄榄油和少许的盐拌炒至洋葱和大蒜变软,就加入切碎的干辣椒拌炒
步骤3:此时再加红酒煮到微滚后,加入步骤1的番茄泥、月桂叶煮到微滚转小火,慢慢煨煮约煮30分钟,取出月桂叶加入鱼露(或鳀鱼)、橄榄、酸豆加热至滚转小火
步骤4:打蛋将蛋用汤勺盛着,放入蛋之前先用勺底,把酱汁推出一个洞把蛋轻轻放入洞里,盖上锅盖煨5分钟左右,煨到蛋白固定就好
步骤5:依照包装上的时间煮义大面,盛盘时先放面再把酱汁淋在面上,再放上蛋就完成了