用料

中卷1尾芹菜管300公克嫩姜适量蒜头2瓣青葱1根红辣椒1/2根盐适量米酒适量白胡椒粉少许

芹香中卷的做法

步骤1:中卷处理好后，用适量的盐与米酒醃起来备用；芹菜管去除叶子切段；青葱切段，葱白与葱绿分开；嫩姜切丝；红辣椒切斜片；蒜头拍碎切细。

步骤2:油热了时，把姜丝、蒜末、葱白与辣椒放入爆香。

步骤3:然后把中卷放入拌炒数下。

步骤4:紧接着把芹菜管与葱绿放入，拌炒2~3下后，加入适量的盐与米酒，以及少许白胡椒粉调味。

步骤5:炒至汤汁略微收乾，就可以盛盘上桌。

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