用料

茄子1条草菇200g豆芽半斤红萝卜适量调味料适量盐少许芹菜2根

开胃凉拌紫茄草菇的做法

步骤1:茄子切块，泡醋水防变黑，分别快速汆烫茄和草菇(茄皮朝下较能保有美丽紫色)

步骤2:少许油炒红萝卜，加一点水快炒豆芽菜、芹菜，加盐调味，起锅铺底

步骤3:调味料（酱油膏、酱油、香椿酱、香油、糖姜末、九层塔、椒麻红油）拌和

步骤4:加茄和草菇拌匀，入味后置于豆芽菜上即完成

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